|
|
Empanadas Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 plakjes roomboterbladerdeeg150 gr. kipfilet3 plakken bacon1 kleine sjalot
2 knoflooktenen1 pomodoritomaat2 takjes krulpeterselie1 eetl. olijfolie
30 gr. boter1 mespunt scherpe paprikapoederzoutversgemalen zwarte peper1 dl.
witte wijn1 ei
Voorbereiding:
Laat het deeg iets ontdooien en steek uit elke plak, bijvoorbeeld met een glas, een rondje.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Snijd de bacon fijn.
Pel en snipper de sjalot en
knoflook.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Halveer de tomaat, verwijder de zaden en
snijd het vruchtvlees in blokjes.
Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Voeg de
kip en bacon toe en bak alles al omscheppend op een hoog vuur tot de bacon knapperig is.
Voeg de paprikapoeder en peterselie toe en schep het geheel om.
Breng het mengsel op
smaak met zout en peper, voeg de wijn toe en laat alles nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Roer op het laatst de tomaat erdoor.
Leg op het midden van elk deegrondje een bergje
vulling.
Klap het deeg dubbel en druk de randen goed aan, zodat ze dicht zitten.
Klop
het ei los en bestrijk het deeg ermee.
Leg de flapjes op een bakblik en bak ze, in het
midden van de oven, in 15-20 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|